Konfitura truskawkowo-bananowa

Połączenie skazane na sukces: smakuje, nie ma innego wyjścia. Zrobiłam co prawda tylko jeden słoiczek „na próbę”. Bo to moja pierwsza konfitura, a jak powszechnie wiadomo, szkło i wysokie temperatury to śmiertelna mieszanka. Tak uczyli na fizyce i niejednokrotnie w realnym życiu okazało się to prawdą. Nie dochodziło do mnie, że babcie i prababcie, z o wiele prymitywniej hartowanymi słoikami, dożyły starości, mimo, że z robieniem konfitur miały do czynienia średnio 60 razy więcej rocznie niż ja przez całe życie. Udało się bez opłakanych skutków. Duma rozpiera. Zwłaszcza, że ludziom smakuje.

składniki (słoik ok400ml)

2 szklanki truskawek

1 duży banan

4 łyżki cukru demarera

Połowę truskawek rozgnieść widelcem, podgrzać z goździkami na wolnym ogniu, aż zacznie się gotować. Zdjąć z ognia, poczekać aż wystygnie. Rozgnieść widelcem pół banana, dodać do wcześniej podgotowanego musu truskawkowego. Gotować mieszając ok 15minut. Odstawić do przestygnięcia, czynność powtórzyć tym razem dodając cukru. W razie, gdyby były jeszcze jakieś grudki, potraktować blenderem. Dodać truskawki, gotować 15minut, odstawić do ostygnięcia. Dodać pokrojoną w plasterki drugą połówkę banana, zagotować. Jeszcze gorące przelać do przygotowanych wcześniej (obgotowanych/ obpieczonych) słoików, zakręcać, stawiać do góry dnem, jak lekko ostygnie, wstrząsnąć, odstawić.