Focaccia pełnoziarnista pachnąca latem

Zdając sobie sprawę z mojego nikłego talentu do pieczywa, podejrzewam, że najprawdopodobniej nie będzie to zbyt rozbudowany „dział” na moim blogu. Drożdży używam rzadko (częściej zamiast proszku do pieczenia niż w roli drożdży-drożdży), jeszcze rzadziej wybieram przepisy, w których trzeba coś „odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce”, a już w ogóle najrzadziej - prawie nigdy - rezultatem jest coś zjadliwego. Ale czasami kusi mnie zrobienie domowego chleba czy pizzy… jak dzisiaj na przykład: zamarzyła mi się własnoręcznie zrobiona foccacia. Uznałam, że bezpieczniej będzie założyć, że nie wyjdzie. Ale, ale. Wyszła!

Pachnie i smakuje dokładnie tak, jak powinna: lekko chrupiąca skórka, puchate wnętrze. Do tego wybrałam mąkę pełnoziarnistą, co jest bezwzględnie walorem. Niestety, sukces narobił mi nadziei na to, że już nie jestem drożdżowym beztalenciem, co sprowokuje mnie do kolejnych prób, które zakończą się fiaskiem… ale tymczasem pozachwycam się udaną focaccią :)

składniki (forma ok. 30x20cm)

250g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka drożdży suchych (suszonych? instant? byłabym wdzięczna za informację... nie chodzi o biały proszek tylko o beżowe granulki :) )

2 łyżki oliwy z oliwek

140ml letniej wody

trochę oliwy do natłuszczenia miski, formy i polania po wierzchu

sól i różniaste dodatki - u mnie rozmaryn, mogą to być też pomidory/oliwki/nic :)

Mąkę i drożdże wymieszać. Dodać oliwę i wodę, zagniatać przez ok. 15 minut. Odłożyć do lekko naoliwionej miski, zakryć ściereczką, odstawić na godzinę do wyrośnięcia (u mnie jest ok. 23 stopni - powinno wystarczyć). Po tym czasie przełożyć do naoliwionego naczynia żaroodpornego, podogniatać. Przykryć ściereczką, odstawić na kolejne 2 godziny. Następnie pędzelkiem rozsmarować oliwę po wierzchu, posypać solą i rozmarynem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 15-18 minut. Świetnie zastępuje chleb do kanapek, ale ja wsunęłam kilka ładnych kawałków "na sucho" :)