środa, 26 września 2012

Mini Apple Tarts Survival - po przerwie

Wrzesień nie należał do najpłodniejszych kulinarnie miesięcy... przeprowadzka, brak kuchennych sprzętów i tak dalej. Ale teraz postaram pojawiać się już trochę częściej – tak strasznie brakowało mi pieczenia! Sprzętów nadal nie mam – ani wagi, ani standardowych szklanek nie uświadczysz, więc robiłam wszystko na oko. Foremki do tarteletek kupiłam, mimo, że pakując wszystkie moje kuchenne osprzętowanie, zaklinałam się, że przez najbliższe pół wieku nic z kategorii sobie nie kupię... cóż, w takich sytuacjach nie powinnam brać się na serio :)

składniki (6 sztuk)
ciasto kruche
1 szklanka mąki pszennej razowej
2 żółtka
120g masła
2/3 szklanki cukru
jabłka z cynamonem
3 pokrojone w kosteczki jabłka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka maki
szczypta cynamonu

Przygotować ciasto kruche: dokładnie zagnieść składniki i odłożyć je na pół godziny do lodówki. Pokrojone jabłka wrzucić na patelnię i podsmażyć razem z cukrem, mąką i cynamonem. Foremki do tartaletek wysmarować masłem i wysypać mąką/ bułką tartą. Schłodzone ciasto podzielić na 6 kulek i podogniatać równomiernie do foremek. Pokrojone i podsmażone jabłka porozkładać do tartaletek. Piec ok 35 minut w 140stopniach. Z foremek wyciągać najlepiej lekko – acz nie całkowicie – ostudzone (wtedy wyskakują najłatwiej).

wtorek, 4 września 2012

Tiramisù w waflu


Do tiramisù przyczajałam się już od dawna. Ostatecznie, pożegnanie z Italią wydaje się być dobrą okazją do tego, by w końcu je zrobić. Zwłaszcza, że - jak już pisałam wczoraj – muszę wyczyścić szafki z zapasów. W zapasie były wafle i kakao...
Ze względu na to, że porcje są na prawdę małe, moją wersję można prawie nazwać dietetyczną, co oczywiście jest plusem. Do tego jest wygodna, spokojnie można wziąć wafla w łapkę i jeść jak loda – nic nie wypływa ani nie wyskakuje znienacka, choć się tego obawiałam.

składniki (7 małych porcji)
7 wafli do lodów
100g deserowej czekolady
85g mascarpone
1 jajo
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 espresso
40g ciastek savoiardi
kakao do posypania

Przygotować wafle: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pędzelkiem wysmarować nią wnętrze wafelków (jest to konieczne, bo bez czekolady wafle zmiękną). Włożyć je do lodówki, by czekolada szybciej stężała.
(jeśli nie posiadacie stojaczka do lodów, w górze dosyć wysokiego kartonu zróbcie dziury)
Savoiardi ponamaczać w espresso, odrobinę bardziej niż w klasycznym tiramisù, ale nie mogą być też całkowicie przemoknięte. Przygotować krem: mascarpone, 1 łyżkę cukru oraz żółtko zmiksować na gładką puszysta masę. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli dosypując po odrobinie resztę cukru. Połączyć delikatnie obie masy.
Posadzić wafelki w stojaku do lodów (/kartonie). Savoiardi porozdzielać na kawałki i po kolei: upychać kawałek do wafla, zalewać łyżeczką jajecznej masy, kawałek ciastka, łyżeczka masy – aż do brzegu. Wstawić do lodówki na 12 godzin. Posypywać kakao tuż przed podaniem.



poniedziałek, 3 września 2012

Informacje ze świata!


Ogłaszam, że chwilowo będę zmuszona zrezygnować z wytrawnego kącika na moim blogu. W sierpniu miałam trochę nerwowo-pozytywnych zawirowań, czego skutkiem będzie ograniczona ilość czasu we wrześniu. I ograniczone pole do popisu. W związku z moją już na 100% pewną przeprowadzką (hurra!), jestem tak nerwowa, że jem obiad tylko po to, by mieć siłę na denerwowanie się przez resztę dnia :) Nie mówiąc już o tym, że muszę pokończyć wszystkie zamrażalnikowo-szafkowe zapasy, więc często jem to, na co tak na prawdę nie mam ochoty...
Jedno (mam nadzieję) nie zmieni się mimo mojego braku czasu – przeprowadzka przeprowadzką, ale coś słodkiego na śniadanko trzeba zjeść. Choćby świat się walił. Tak więc uchylam Wam rąbka jutrzejszego wpisu!  
(górne zdjęcie - zmiana czcionki na nim jest wynikiem nieudanego eksperymentu Kochanka, który w przypływie komputerowego natchnienia postanowił zainstalować mi włoską wersję Linuxa. Z Linuxem się nie zaprzyjaźnimy, choćby dlatego, że mój program graficzny jeszcze nie działa, a brak polskich znaków sprawił, iż post ten powstawał na prawdę bardzo długo...)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...