czwartek, 12 lipca 2012

Ciasto kruche bez masła!


Szperając ostatnio we włoskich przepisach natknęłam się na jeden, który zdecydowanie zasługuje na odrobinę uwagi – pasta frolla z jogurtem zamiast masła! Moja lista przepisów do zrealizowania wydłuża się z dnia na dzień, dzięki czemu mam zaplanowane słodkie śniadania i podwieczorki na kolejne 40 lat, ale ten przepis nie mógł czekać tak długo. No i rewolucja: spodziewałam się, że wyjdzie coś marnego, ale kruche ciasto z jogurtem jest tak samo dobre jak to bez jogurtu, może nawet lepsze! Właściwie - lepsze do potęgi, wziąwszy pod uwagę fakt, że oszczędza nam jakieś 140kcal na kawałku :)

składniki (forma do tarty o średnicy ok. 28cm)
350g mąki pszennej*
100g cukru (użyłam demarera)
100g jogurtu naturalnego
2 jajka
mąka do podsypywania

Mąkę i cukier wymieszać. Dodać jajka i jogurt, porządnie zagnieść. Owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na około 30 minut. Blat podsypać mąką, wałkować według potrzeb. Można wycinać ciasteczka (wtedy polecam pilnować piekarnika, bo ja nie robiłam = nie wiem ile powinny w nim siedzieć) albo przygotować spód do tarty. Piec już z nadzieniem w 200stopniach przez około 30minut (w razie bardzo mokrego nadzienia - np. sernikowego - podpiec "na sucho" około 10minut).
Już jutro pojawi się przepis na serową crostatę z serkiem wiejskim i nektarynkami, do której wykorzystam właśnie taki spód.

*niestety nie wiem jak ciasto wychodzi z mąki wieloziarnistej, na pewno kiedyś spróbuję

26 komentarzy:

  1. Na pewno wypróbuję ten przepis przy najbliższej tarcie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłam jakiś czas temu tartę na takim spodzie, z mąki pełnoziarnistej. Według mnie smak i konsystencja są o wieeeeele lepsze niż w przypadku tradycyjnego ciasta ;D o walorach zdrowotnych juz nie wspomnę ;P czekam na Twoją tartę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super! dzięki za info, na pewno wykorzystam w niedalekiej przyszłości :)

      Usuń
  3. Wow - kiedyś długo szukałam jakiegoś spodu na tartę abo do szarlotki i nigdzie nie widziałam nic bez tony masła w składzie. Przepis do wypróbowania. Szczególnie że szarlotkę planuje jak tylko pojawią się na straganach pierwsze tegoroczne jabłka.

    OdpowiedzUsuń
  4. szukałam tego przepisu wszędzie! moja ciocia robiła kruche spiralki z dżemem, mówiła że w tym przepisie nie ma masła i w końcu (dzięki Tobie!) znalazłam, dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  5. idealny dla mnie, no idealny przepis *.*

    OdpowiedzUsuń
  6. Niesamowity przepis, biorę, będę robić :). Bardzo jestem ciekawa tego ciasta :).

    OdpowiedzUsuń
  7. Dla mnie bomba ten jogurt) nastepnym razem zrobie i dam znac))

    OdpowiedzUsuń
  8. Ciacho siedzi w lodówce, dobrze się wyrabiało, zobaczymy jak się upiecze :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Robiłam tak ostatnio ciasteczka, ale dodałam 1/4 mąki, a 3/4 płatków owsianych (a zamiast cukru - słodzik). Wyszły przepyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo fajny przepis !
    Moje ciasto właśnie się piecze ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. ja zrobiłam z jogurtem truskawkowym i jest bardzo smaczne! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Wypróbowałam :) Ciasteczka wyszły genialne :) Dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń
  13. nie wiem co zrobiłam nie tak, ale wypróbowałam przepis, dodałam od siebie 5 dag wiórków kokosowych, i ciasteczka wyszły jak kamienie, dosłownie :( tylko ci o mocnych zębach bez strachu o plomby mogą je jeść ;P

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie wiem po co pisać nieprawdę - ciasto z tego przepisu jest po prostu niesmaczne. Niestety w przypadku kruchego nie da sie oszukać - tłuszcz jest niezbędny, bez niego wychodzi gumowaty glut, który od nadzienia dodatkowo nasiąka.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A ja Kamilo myślę że nie przeczytałaś ze zrozumieniem...Ja wczoraj zrobiłam sernik z tym spodem
      w wersji czekoladowej i jeszcze dałam pod koniev pieczenia na wierzch i wyszło suuuper nawet deko za dużo wyrosło, bo niemal uciekło z tortownicy całe ciasto.Ale co najważniejsze najpierw podpiekłam bez sera 15 min CO JEST WYRAŹNIE UJĘTE W PRZEPISIE. Myślę że tego nie zrobiłaś i dlatego tak Ci wyszło....Trzeba czytać uważnie i ze zrozumieniem nawet przepisy...Udanych wypieków :)

      Usuń
    2. A jak by ten przepis wyglądał na wytrawną wersję tarty? Trzeba dodac wiecej mąki mniej jogurtu?

      Usuń
  15. Przepis przetestowalam. Niestety-rozczarowanie! Ciasto jest gumowate, twarde jak kamień. A w dodatku niesmaczne. Szkoda 🙁

    OdpowiedzUsuń
  16. Niestety zrobiłam wszystko jak w przepisie, piekłam nawet krócej i wyszło twarde jak deska! :(

    OdpowiedzUsuń
  17. No to u mnie jeszcze coś innego - przed upieczeniem zaczęły się problemy. Nie wiem od czego to zależy, czy może pd jakości mąki... Moje ciasto podkoniec zagniatania coraz bardziej miękło, aż w końcu zrobiło się takiej konsystencji jak miękkie drożdżowe. Jest lepiące i zauważyłam, że podobnie robi się przy dłużej zagniatanych kopytkach. Wszystkie składniki dokładnie były odmierzone, bo robiłam z podwójnych proporcji. Ciasto siedzi już w lodówce od jakichś 8 godzin i nic a nic nie zmienia się jego konsystencja. Dam mu jeszcze czas do rana. A potem do kosza, jak nie będzie zwarte.

    OdpowiedzUsuń
  18. Spróbowałam zrobić spód pod mazurek, nawet profilaktycznie podpiekłam sam w piekarniku. Coś okropnego, nie ma to nic wspólnego z ciastem kruchym. Najbardziej chyba przypomina po prostu zakalec.

    OdpowiedzUsuń
  19. Przed chwilą upiekłam szarlotkę. To co wyszło trudno nazwać ciastem.
    Podpisuję się pod wszystkimi wyzej wyrażonymi negatywnymi opiniami.
    Taki eksperyment to stracony czas i zmarnowane produkty.

    OdpowiedzUsuń
  20. Ciasto nie daje się zagnieść, lepi się jak nie wiem co. Skusiłam się na ten jogurt, ale dużo lepsze wychodzi z olejem zamiast masła, a nie jogurtem.

    OdpowiedzUsuń
  21. Dziekuje bardzo, ten przepis mnie dzis uratował bo robilam tarte rustykalna z ricotta i grzybami i zapomnialam o maśle a jogurt był! Po tych komentarzach balam sie jak wyjdzie, ale ciasto super jak normalne, ani glut ani twarde. Polecam spróbować! Tylko ja zagniatam kruche metoda babci tzn jak najkrócej i kroje nożem na poczatku, nie wolno ciasta kruchego "mietosic" jak plasteliny;)

    OdpowiedzUsuń
  22. Właśnie piekę,sama jestem ciekawa jakie wyjdzie .Faktycznie gumowate a nie było długo wyrabiane .

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...