Post przedświąteczny

Nie mam absolutnie talentu do składania życzeń, więc napiszę jedynie, że życzę Wam wesołych Świąt, żeby łasze domy pachniały piernikami i całą resztą świątecznych przepyszności, żeby spadło choć trochę śniegu i żebyście spędzili czas w gronie - rodziny czy przyjaciół, jak tam sobie chcecie - a nie w samotności. I żeby ten czas był spożytkowany nie tylko na leniwe leżenie przed telewizorem, a na coś co na prawdę lubicie robić razem.

Zdjęcie niestety mało ma wspólnego z rzeczywistością zza okna, ale kto wie? Miłej krzątaniny :*

Bezowe choinki

Łatwiutkie, szybkie i przeurocze :)

Przepis na “bezowy” krem z Moich Wypieków.

sklładniki (4 choinki)

spód wg uznania – u mnie suche biszkopty nasączone mlekiem

1 białko

0,6 szklanki cukru

3 łyżki wody

posypki, cynamon, kawa, smarties

Kokilki wyłożyć wybranym "spodem" (mogą to być owoce, skruszone ciastka itd.) - ja pokruszyłam suche biszkopty i zalałam je odrobiną mleka. Następnie pod każdą choinkę wrzuciłam "prezent" - do jednej kokilki wsypałam trochę smarties, do kolejnych odrobinę cynamonu/czekolady/kawy rozpuszczalnej.

Przygotować bezową piankę. Białko, wodę i cukier miksować przez minutę, po czym miksować jeszcze 10-12 minut w kąpieli wodnej (aluminiową miskę z białkiem umieścić na garnuszku z gotującą się na małym ogniu wodą tak, by dno miseczki nie dotykałopowierzchni wody). Masa z białka bardzo zgęstnieje. Kiedy skończymy, przełożyć krem do rękawa cukierniczego i wycisnąć do każdej kokilki. "Choinki" udekorować i schłodzić w lodówce.

Zapiekany budyń z wszystkim co świąteczne :)

Wiem, że z blogiem u mnie ostatnio nie najlepiej... mogę co prawda obiecać rychłą poprawę, jak poprzednio, ale spłynęłoby to prawdopodobnie na niczym, bo brak czasu podejrzewam będzie doskwierać mi jeszcze przez dobre kilka miesięcy. Ale to jest dobra rzecz!

Tymczasem, trochę na odczepnego, zapiekany budyń, do którego dodać można wszystko co słodkie i co kojarzy się Wam ze Świętami. U mnie obowiązkowo żurawina, mandarynki I cynamon...

składniki

obrane (z tej cieniutkiej skóreczki też) mandarynki

trochę suszonej żurawiny

mleko

śmietankowy budyń w proszku

cukier

cynamon

biszkopty

Biszkopty skruszyć i wrzucuć do kokilek razem z mandarynkami i żurawiną. Budyń rozpuścić w mleku (proporcja: łyżka budyniu na pół szklanki mleka), posłodzić według uznania. Rozlać mleko do kokilek, posypać cynamonem i zapiekać 20 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku. Podawać na ciepło!

Akcja: Ramekin! Świąteczna edycja.

Święta tuż tuż a nasze kokilki kurzą się od dobrych paru miesięcy. W związku z tym proponuję reedycję Akcji Ramekin! Spodziewam się pysznych, rozgrzewających słodkości pachnących cynamonem, tradycyjnych polskich potraw wigilijnych odkrytych na nowo dzięki kokilkom i wszechobecnego Świątecznego Nastroju! 
Życzę wielu magicznych przepisòw!!!

Tu link do podsumowania poprzedniej akcji :)

A tu kod banerka :

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/akcja-ramekin-swiateczna-edycja"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/416/embed_MBp3oiml6fo6lAMNUwDN6COnoRE2cgzz.JPG"></a>

Pomysł na... uśmiech w 15 minut

Działa, sprawdzone przeze mnie jakieś trylion razy, dawno dawno temu.

Odgrzebany “przepis” z dzieciństwa, kiedy miało się wiele problemòw i smuteczkòw.

składniki (na jeden duży uśmiech)

1 spory dojrzły banan

kilka kostek czekolady

Skòrkę banana rozciąć wzdłuż, po bokach upchnąć kostki czekolady, zawinąć w folię aluminiową. Wsadzić do zimnego piekarnika, włączyć na 10minut, nastawić na 100stopni. Wyciągnąć. Zajadać.   

Carrot Cake na grymaśną pogodę

W tym tygodniu meteorologiczne zawirowania zaskoczyły nawet mnie – wiecznie przygotowaną na wszelkie ewentualnosci... śnieg, wiosenne 15 stopni następnego dnia, ulewny deszcz kolejnego... Do tego przynajmniej trzy dyrastyczne zmiany pogody dziennie, Zeby nie było... i stąd właśnie carrot cake: pachnące świętami, rozwesela pochmurne, jesienne dni wiosenie lekką i świezą jogurtowo-serową polewą.

składniki (tortownica o średnicy ok 26cm lub 12 muffinek)

ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

2 jaja

szklanka startej na grubych oczkach marchewki

łyżka gorzkiego kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka przyprawy do piernika

szczypta soli

odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania i posypania tortownicy

polewa serowo-jogurtowa:

4 łyżki podwòjnie mielonego twarogu

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru pudru

opcjonalnie: wiòrki kokosowe

Białka jajek ubić na sztywno dodając stopniowo cukier. Następnie, nie przerywając miksowania, dodać olej i żòłtka. Na samym końcu dodać startą marchew oraz mąkę wymieszaną z suchymi składnikami, wymieszać. Gęstą masę rozsmarować po natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy. Piec w 180stopniach C przez ok 20minut (do suchego patyczka).

Przygotować polewę serowo-jogurtową: twarożek, jogurt i cukier puder zmiksować na jednolitą masę. Polać nią ostudzone ciasto. Opcjonalnie posypać wiòrkami kokosowymi.

Kajmakowo-śliwkowy “sernik” na kwaśnej śmietanie

To miała być pierwsza rzecz do przyszykowania po powrocie do Polski ale trochę mi się zapomniało więc jest teraz. Puszysty i wilgotny, olbrzymi, idealny na rodzinne spędy.

składniki (forma 20x30cm i <)

kruchy spòd (ten lub wasz ulubiony):

350g mąki pszennej

140g pokruszonych herbatnikòw BeBe

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek cukru pudru

6 żòłtek

150g masła

masa “serowa”:

6 białek

110g cukru

200ml gotowej masy kajmakowej (leN!)

990g kwaśnej śmietany 18%

1 budyń smietankowy

0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

śliwki pokrojone w ćwiartki do wyłozenia spodu

polewa śliwkowo-kajmakowa:

200ml gotowej masy kajmakowej

3-4 śliwki

Składniki na ciasto kruche zagnieść dokładnie, poczym wylepić nią formę wysmarowaną wcześ niej masłem i przesypaną bulką tartą.

Przygotować masę “serową”: zmiksować śmietanę z budyniem, ekstraktem i masą kajmakową. W osobnej misce na sztywną pianę ubić białka z cukrem i szczyptą soli. Dodawać masę śmietanową delikatnie mieszając do całkowitego połaczenia. Wylac na spòd wyłozony ćwiartkami śliwek. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez około 35 minut po czym zmniejszyc temperaturę do 150 C i piec jeszcze 20 minut. Po tym czasie zostawić sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Resztę śliwek pokroić i potraktować blenderem do uzyskania musu. Wrzucić na patelnię, dodać resztę masy kajmakowej, podgrzać, odstawić do lekkiego wystygnięcia. Rozsmarować polewę na wystygniętym serniku. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu bądź w lodòwce.